食品技師 考試介紹
食品技師考試考試時間
報名日期:
第一次考試:110.02.23 - 110.03.04
第二次考試:110.08.03 - 110.08.12
考試日期:
第一次考試:110.09.18 - 110.09.20
第二次考試:110.11.20 - 110.11.22
(若因疫情更動,依國家發布之消息為準)
報名簡章→110年第一次專技高考食品技師考試簡章
衛生福利部自101年5月8日起規定實施「食品安全管制系統」,管制小組成員至少須一人為食品技師,
國內水產食品業、肉類加工食品業、餐盒食品工廠及乳品加工食品等4大類611家食品工廠,
但國內食品技師考試合格者不到1,000人,人才極缺。
第一次考試:110.02.23 - 110.03.04
第二次考試:110.08.03 - 110.08.12
考試日期:
第一次考試:110.09.18 - 110.09.20
第二次考試:110.11.20 - 110.11.22
(若因疫情更動,依國家發布之消息為準)
報名簡章→110年第一次專技高考食品技師考試簡章
衛生福利部自101年5月8日起規定實施「食品安全管制系統」,管制小組成員至少須一人為食品技師,
國內水產食品業、肉類加工食品業、餐盒食品工廠及乳品加工食品等4大類611家食品工廠,
但國內食品技師考試合格者不到1,000人,人才極缺。
食品技師應考資格
一、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校畢業,領有畢業證書,
曾修習下列各領域相關課程,每領域至少一學科,每一學科至多採計三學分,合計至少七學科二十學分以上,
其中須包括食品加工學(含實驗或實習)、食品化學、食品分析(含實驗或實習)、食品微生物學(含實驗或實習),
有證明文件者:
(一)食品化學領域相關課程:包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。
(二)食品分析領域相關課程:包括食品分析(含實驗或實習)、食品儀器分析。
(三)食品微生物領域相關課程:包括食品微生物學(含實驗或實習)、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。
(四)食品加工領域相關課程:包括食品加工學(含實驗或實習)、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。
(五)食品衛生領域相關課程:包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、
食品安全管制系統。
(六)食品工程領域相關課程:包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、
食品單元操作。
(七)食品營養領域相關課程:包括營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。
二、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校食品相當科、系、組、所、學程畢業,
領有畢業證書者。所稱相當科、系、組、所、學程係指其所開設之必修課程符合第一款規定,且經考選部審議
通過並公告者。
三、高等檢定考試相當類科及格者。
曾修習下列各領域相關課程,每領域至少一學科,每一學科至多採計三學分,合計至少七學科二十學分以上,
其中須包括食品加工學(含實驗或實習)、食品化學、食品分析(含實驗或實習)、食品微生物學(含實驗或實習),
有證明文件者:
(一)食品化學領域相關課程:包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。
(二)食品分析領域相關課程:包括食品分析(含實驗或實習)、食品儀器分析。
(三)食品微生物領域相關課程:包括食品微生物學(含實驗或實習)、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。
(四)食品加工領域相關課程:包括食品加工學(含實驗或實習)、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。
(五)食品衛生領域相關課程:包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、
食品安全管制系統。
(六)食品工程領域相關課程:包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、
食品單元操作。
(七)食品營養領域相關課程:包括營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。
二、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校食品相當科、系、組、所、學程畢業,
領有畢業證書者。所稱相當科、系、組、所、學程係指其所開設之必修課程符合第一款規定,且經考選部審議
通過並公告者。
三、高等檢定考試相當類科及格者。
食品技師考試科目
1.食品衛生安全與法規
2.食品加工學
3.食品分析與檢驗
4.食品微生物學
5.食品工廠管理
6.食品化學
【備註】:
1.「※」採測驗試題、「◎」採申論式及測驗之混合式試題,其餘採申論題型。
2.考選部「專技人員各應試專業科目命題大綱」查詢。
3.考選部「測驗試卷、試卡作答注意事項及範例」查詢。
2.食品加工學
3.食品分析與檢驗
4.食品微生物學
5.食品工廠管理
6.食品化學
【備註】:
1.「※」採測驗試題、「◎」採申論式及測驗之混合式試題,其餘採申論題型。
2.考選部「專技人員各應試專業科目命題大綱」查詢。
3.考選部「測驗試卷、試卡作答注意事項及範例」查詢。
食品技師成績計算
1.食品技師考試及格方式,以錄取各該類科全程到考人數16%為及格。
2.全程到考人數16%若有小數,一律進位取整數,並以全程到考人數16%最後一名之總成績為及格標準,
最後一名並列同分,一律錄取。
3.總成績計算,以各科目成績平均計算。
4.考試科目任一科成績為0分或總成績未滿50分者,均不予及格,缺考科目0分計算。
2.全程到考人數16%若有小數,一律進位取整數,並以全程到考人數16%最後一名之總成績為及格標準,
最後一名並列同分,一律錄取。
3.總成績計算,以各科目成績平均計算。
4.考試科目任一科成績為0分或總成績未滿50分者,均不予及格,缺考科目0分計算。
食品技師考試歷年錄取率與及格人數統計
食品技師考試及格方式,以錄取各該類科全程到考人數16%為及格,考試科目任一科成績為0分或總成績未滿50分者,均不予及格,缺考科目0分計算。
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